Pertanian organik adalah sistem manajemen dan produksi pertanian yang menggabungkan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi dengan praktik lingkungan yang melestarikan sumber daya alam dan memiliki standar kesejahteraan hewan yang ketat. Selain itu, pertanian organik memenuhi permintaan yang meningkat akan produk alami di kalangan konsumen sambil juga memungkinkan pelestarian lingkungan dalam konteks pembangunan pedesaan jangka panjang.
Pertanian organik (OF) adalah jenis pertanian di indonesia yang menggunakan metode pengendalian gulma, hama, dan penyakit yang ramah lingkungan. Prinsip dan praktik OF telah dikodifikasikan sebagai prinsip kesehatan, ekologi, keadilan, dan perawatan dalam standar Federasi Internasional Gerakan Pertanian Organik (IFOAM). Ilmuwan pertanian individu dan petani memulai gerakan organik setelah tahun 1920 sebagai reaksi terhadap pertanian industri.
Dalam paruh pertama abad kedua puluh, tiga gerakan besar muncul: pertanian biodinamik, organik, dan biologis. IFOAM menetapkan standar dasar untuk OF dan pemrosesan pada tahun 1998. Metode produksi organik adalah metode di mana setidaknya 95% bahan pertanian adalah organik. Kandungan organik dalam produk yang kurang dari 70% tidak boleh mengacu pada metode produksi organik.
Untuk menunjukkan bahwa produk tercakup dalam skema inspeksi, semua negara telah membuat logo khusus untuk produksi organik. Certified OF sekarang digunakan di lebih dari 120 negara di seluruh dunia. Menurut survei terbaru, lebih dari 31 juta hektar lahan saat ini dikelola secara organik oleh setidaknya 623 174 pertanian di seluruh dunia.
OF percobaan mengungkapkan peningkatan kesuburan tanah serta peningkatan keanekaragaman flora dan fauna.
Konsumen mendapatkan keuntungan dari pertanian organik dalam berbagai cara. Untuk memulainya, pertanian organik mengharuskan produsen untuk mematuhi standar kualitas yang ketat karena spesifikasinya yang unik.
Pertanian organik lebih umum daripada pertanian konvensional pada umumnya: misalnya, hewan ternak dalam pertanian organik mendapat manfaat dari area yang lebih luas, dengan hewan tertentu diharuskan memiliki akses ke alam terbuka.
Anak sapi yang dibesarkan di pertanian organik, misalnya, menerima 4m2 per ekor (untuk 300 kg anak sapi), dibandingkan dengan hanya 1,8m2 di pertanian konvensional. Pendekatan yang lebih luas ini akan memungkinkan beberapa spesialis untuk mendapatkan produk berkualitas lebih tinggi, seperti yang lebih enak.
Pertanian organik, di sisi lain, hasil biasanya lebih rendah daripada pertanian konvensional. Akibatnya, biaya operasional akan naik (dan karenanya harga jual lebih tinggi). Akibatnya, Harga Eceran Rekomendasi (RPP) bagi konsumen yang membeli dari pertanian organik umumnya lebih tinggi dari harga jual pertanian tradisional.
Ini menciptakan banyak masalah, terutama bagi konsumen berpenghasilan rendah yang tidak memiliki sarana keuangan untuk membeli makanan organik. Beberapa produk pertanian, terutama yang tumbuh dengan mudah tanpa pestisida, memiliki harga yang sama. Lainnya, seperti daging dan susu, secara signifikan lebih mahal dalam pertanian organik karena pekerjaan tambahan yang diperlukan untuk memenuhi spesifikasi organik.
Pertanian organik adalah sistem produksi lingkungan intensif yang semakin populer di seluruh dunia karena permintaan untuk keberlanjutan tumbuh. Perkebunan organik menghasilkan hasil yang lebih rendah daripada pertanian konvensional, tetapi lebih menguntungkan, lebih ramah lingkungan, dan menghasilkan makanan yang sama atau lebih bergizi dengan residu pestisida yang lebih sedikit.
Kesimpulan ini didasarkan pada studi perbandingan dan meta-analisis dari efek rata-rata sistem pertanian organik dan konvensional pada metrik keberlanjutan seperti keanekaragaman hayati, hasil, kualitas tanah, dan profitabilitas; variabilitas tidak diperhitungkan. Beberapa penelitian, di sisi lain, telah memperhitungkan variabilitas metrik keberlanjutan dari waktu ke waktu.
Saat membandingkan sistem produksi, kesenjangan pengetahuan utama tidak memperhitungkan variabilitas metrik keberlanjutan. Untuk memastikan kelangsungan hidup jangka panjang dari sistem produksi, produsen mengandalkan penyediaan hasil panen, keuntungan, dan jasa lingkungan yang andal. Selanjutnya, variabilitas hasil yang lebih rendah diperlukan untuk memastikan konsumen memiliki akses yang konsisten ke makanan.
Variabilitas yang rendah memungkinkan produsen untuk mempertahankan konsistensi dalam produksi dan menghindari tahun-tahun yang merugi, sementara juga memastikan bahwa konsumen memiliki akses yang konsisten ke makanan bergizi dan cukup.
Harga pangan kurang stabil dan pasar perdagangan global lebih stabil ketika produsen mampu menghasilkan hasil panen yang konsisten. Kekurangan pangan dapat dihindari dengan mengurangi variabilitas dalam jasa ekosistem. Jasa ekosistem dengan variabilitas rendah mungkin lebih tahan terhadap perubahan kondisi iklim, seperti peningkatan kekeringan dan kejadian cuaca ekstrim.
Dibandingkan dengan pertanian konvensional, kami percaya bahwa pertanian organik akan memiliki hasil yang lebih rendah dan variabilitas hasil yang lebih besar dari waktu ke waktu. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pertanian organik lebih bergantung pada jasa ekosistem untuk hasil panen yang tinggi, sedangkan pertanian konvensional dapat lebih mengandalkan input eksternal. Dengan menggunakan berbagai macam pestisida dan pupuk sintetis, petani konvensional mungkin lebih mampu merespon wabah hama atau ketersediaan hara tanah yang rendah.
Perubahan kondisi lingkungan yang mempengaruhi penyedia jasa ekosistem seperti mikroba tanah, penyerbuk, dan spesies musuh alami, di sisi lain, mungkin memiliki dampak yang lebih besar pada produsen organik. Jika pertanian organik memiliki lebih banyak variabilitas dalam hasil, petani organik mungkin memiliki lebih banyak variabilitas dalam keuntungan.
Pada saat yang sama, kami percaya bahwa pertanian berkelanjutan akan memiliki lebih sedikit variabilitas dalam kelestarian lingkungan daripada pertanian konvensional karena mereka memiliki rentang metode kontrol dan pilihan manajemen yang lebih kecil. Hipotesis ini, bagaimanapun, belum pernah diuji. Ada juga beberapa upaya untuk mengidentifikasi skenario "menang-menang" di mana sistem pertanian organik atau konvensional memaksimalkan produktivitas sambil meminimalkan variabilitas dalam berbagai metrik keberlanjutan.
Kami mengatasi kesenjangan pengetahuan ini dengan melakukan meta-analisis global dari tujuh metrik keberlanjutan dari studi perbandingan berpasangan sistem organik dan konvensional untuk menentukan rata-rata dan variabilitas masing-masing. Meta-analisis kami mengevaluasi tujuh metrik keberlanjutan: kelimpahan biotik, kekayaan biotik, karbon organik tanah, stok karbon tanah, hasil panen, total biaya produksi, dan profitabilitas di 61 jenis tanaman di enam benua.
Kami juga melihat bagaimana setiap metrik berbeda tergantung pada apakah tanaman itu tahunan atau abadi, jenis studi, lembaga sertifikasi, dan jenis tanaman. Secara keseluruhan, penelitian kami mengungkapkan bahwa ada perbedaan dalam variabilitas metrik kesehatan ekosistem dan produksi pertanian antara sistem organik dan konvensional, serta area di mana sistem produksi intensif ekologis perlu ditingkatkan untuk lebih memenuhi tujuan pembangunan berkelanjutan Perserikatan Bangsa-Bangsa.